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Food Defense - Sistemas de Gestão Contra o Terrorismo Alimentar
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Food Defense - Sistemas de Gestão Contra o Terrorismo Alimentar

ISBN: 9789897232350
Autor: Paula Rita de Sousa SeverinoDomingos Paulo Ferreira de Almeida
Editora: PUBLINDUSTRIA
Número de Páginas: 144
Idioma: Português
Data de Edição: 2017

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Sinopse Indice Sobre o autor
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O conceito de defesa alimentar (food defense) surgiu nos Estados Unidos após os ataques terroristas de 11 de setembro de 2001 e verifica-se, atualmente, que as medidas de defesa alimentar neste país estão largamente implementadas e regulamentadas. A adoção do conceito e dos métodos de assegurar a defesa alimentar na Europa está mais atrasada, mas já não é ignorado pelas empresas que operam em mercados internacionais. Apesar de recente, verifica-se uma rápida adoção das práticas de defesa alimentar a nível mundial, um movimento que Portugal acompanha com atraso.
A necessidade de desenvolver e implementar medidas preventivas da contaminação intencional de géneros alimentícios na cadeia alimentar conduziu à inclusão do conceito de defesa alimentar em referenciais certificáveis como a IFS Food versão 6, BRC Food versão 7 e FSSC 22000, e o desenvolvimento de novas metodologias.
O livro foi escrito com o objetivo de divulgar o conceito de defesa alimentar, as metodologias atuais para a sua garantia nas organizações e a sua incorporação em referenciais de segurança alimentar.
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