Quinta, 21 de Junho de 2018
Pesquisar: Por:
Quem SomosEspaço do AutorEspaço LivreiroEspaço ConsultaNOVIDADESMATERIAIS DE APOIOOUTLETONDE COMPRARContacte-nos
TecnoAlimentar
Hotelaria & Saúde
Agrotec
TecnoHospital
Indústria e Ambiente
Construção Magazine
Renováveis Magazine
Robótica
Manutenção
O Electricista
AERONÁUTICA
AGRONOMIA
AMBIENTE
ARQUITECTURA
ARTES E OFÍCIOS
AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL
BASES DE ENGENHARIA
DESIGN
DESPORTO
DICIONÁRIOS TÉCNICOS
DIREITO
ECONOMIA E GESTÃO
ELECTRÓNICA
ELECTROTECNIA
ENERGIAS
ENGENHARIA ALIMENTAR
CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
ECONOMIA E MERCADOS ALIMENTARES
GESTÃO DE BEBIDAS E ALIMENTOS
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
MICROBIOLOGIA ALIMENTAR
NUTRIÇÃO
PRODUÇÃO DE NOVOS PRODUTOS
QUIMICA ALIMENTAR
TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
OUTROS
ENGENHARIA CIVIL
ENGENHARIA MECÂNICA
ENSINO PROFISSIONAL
GASTRONOMIA E CULTURA
HIGIENE E SEGURANÇA
HISTORIA DA ENGENHARIA E CIÊNCIA
INFANTIL
INFORMÁTICA
INSTRUMENTAÇÃO E METROLOGIA
MECÂNICA AUTO
MEDICINA - ESPECIALIDADES MÉDICAS
NANOTECNOLOGIA
OUTLET
QUALIDADE
QUIMICA
REFRIGERAÇÃO/AVAC
SAÚDE
TELECOMUNICAÇÕES
TESES E CONGRESSOS
TÊXTIL / CALÇADO / MODA





 
Compre ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN a super preços só na EngeBook, o melhor local para encontrar ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN ao preço mais baixo.
 
ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN
HOME  > LIVROS > ENGENHARIA ALIMENTAR > TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS

ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN

ISBN: 9788494198069
Autor: Antonio Madrid VicenteE. CenzanoL. EsteireJ. MmadsridE. Esteire
Editora: AMV
Número de Páginas: 266
Idioma: Espanhol
Data de Edição: 2014

Novidade!
Destaque!
€36,04


Sinopse Indice Sobre o autor
Imprimir   Recomendar  
Es muy socorrido recurrir a la frase: “Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación”. Pero en este caso es así. Hay muchos libros sobre el vino o sobre la cerveza. También hay muchos libros sobre bebidas de alta graduación (ron, brandy, ginebra, whisky, vodka, tequila, aguardientes, etc.), pero desde un punto de vista descriptivo y general para el gran público, sin profundizar en los aspectos técnicos, de fabricación y profesionales. En este libro se expone el proceso completo de la elaboración de las diversas bebidas de alta graduación, estudiando las materias primas, las etapas de fabricación, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado, controles de calidad, etc. Esta obra está documentada con muchas ilustraciones (diagramas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, fotos, etc.).

En los primeros capítulos se refiere a la elaboración del vino, cerveza y sidra, sin profundizar demasiado. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, el alcohol del vino es la base del brandy. Posteriormente se entra en profundidad en los contenidos y con amplitud en la elaboración de las verdaderas bebidas alcohólicas de alta graduación: ginebra, ron, vodka, brandy, whisky, anises, tequila, licores, etc. Este libro es de interés para fabricante, profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierías, empresas que utilizan licores como ingredientes en sus procesos de elaboración, laboratorios, centros de formación, etc.
Livros Relacionados
Aditivos Alimentarios
de N. Cubero, A. Monferrer, J. Villalta
€ 36,30
Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos
de Carballo y otros
€ 36,95
Cómo Elaborar Cerveza Casera
de G.Hughes
€ 21,09
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias
de A. Madrid, I. Cenzano, J. M. Vicente
€ 46,70
TECNOLOGÍA QUESERA
de Antonio Madrid Vicente
€ 30,58
La Carne y los Productos Cárnicos - Ciencia y Tecn
de Antonio Madrid Vicente
€ 40,28
carrinho
0 Produtos
Total: € 0,00
Cliente

Introduza o seu e-mail e receba informação actualizada sobre as nossas novidades

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
ver todos os eventos [+]
 


ver todas as notícias [+]
 
 
REDUNICRE