Quinta, 21 de Junho de 2018
Pesquisar: Por:
Quem SomosEspaço do AutorEspaço LivreiroEspaço ConsultaNOVIDADESMATERIAIS DE APOIOOUTLETONDE COMPRARContacte-nos
TecnoAlimentar
Hotelaria & Saúde
Agrotec
TecnoHospital
Indústria e Ambiente
Construção Magazine
Renováveis Magazine
Robótica
Manutenção
O Electricista
AERONÁUTICA
AGRONOMIA
AMBIENTE
ARQUITECTURA
ARTES E OFÍCIOS
AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL
BASES DE ENGENHARIA
DESIGN
DESPORTO
DICIONÁRIOS TÉCNICOS
DIREITO
ECONOMIA E GESTÃO
ELECTRÓNICA
ELECTROTECNIA
ENERGIAS
ENGENHARIA ALIMENTAR
CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
ECONOMIA E MERCADOS ALIMENTARES
GESTÃO DE BEBIDAS E ALIMENTOS
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
MICROBIOLOGIA ALIMENTAR
NUTRIÇÃO
PRODUÇÃO DE NOVOS PRODUTOS
QUIMICA ALIMENTAR
TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
OUTROS
ENGENHARIA CIVIL
ENGENHARIA MECÂNICA
ENSINO PROFISSIONAL
GASTRONOMIA E CULTURA
HIGIENE E SEGURANÇA
HISTORIA DA ENGENHARIA E CIÊNCIA
INFANTIL
INFORMÁTICA
INSTRUMENTAÇÃO E METROLOGIA
MECÂNICA AUTO
MEDICINA - ESPECIALIDADES MÉDICAS
NANOTECNOLOGIA
OUTLET
QUALIDADE
QUIMICA
REFRIGERAÇÃO/AVAC
SAÚDE
TELECOMUNICAÇÕES
TESES E CONGRESSOS
TÊXTIL / CALÇADO / MODA





 
Compre Manual de Segurança Alimentar - Da Origem ao Consumo a super preços só na EngeBook, o melhor local para encontrar Manual de Segurança Alimentar - Da Origem ao Consumo ao preço mais baixo.
 
Manual de Segurança Alimentar - Da Origem ao Consumo
HOME  > LIVROS > ENGENHARIA ALIMENTAR > HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR


Manual de Segurança Alimentar - Da Origem ao Consumo

ISBN: 9789897231384
Autor: Paula Maria dos Reis CorreiaRaquel de Pinho Ferreira GuinéCatarina Isabel da Costa Rodrigues
Editora: PUBLINDUSTRIA
Número de Páginas: 168
Idioma: Português
Data de Edição: 2015

Novidade!
Destaque!
€16,20  €18,00
-10%


Sinopse Indice Sobre o autor
Imprimir   Recomendar  
A Sociedade é cada vez mais exigente, e para satisfazer o consumidor atendendo à qualidade e à segurança alimentar, a legislação em vigor deve
ser cumprida com rigor, de forma a garantir que os produtos da origem até ao consumo sejam alimentos seguros.
O presente trabalho aborda a importância da segurança alimentar, desde a origem ao consumo, com destaque nas exigências sanitárias contidas
no Regulamento (CE) 852/2004, em vigor desde 1 de janeiro de 2006, tendo sempre em conta as boas práticas de higiene dos manipuladores
intervenientes, das instalações, equipamentos, receção das matérias-primas, armazenagem das mesmas e respetivo processamento dos
alimentos. Aborda-se ainda a Norma ISO 22000, que especifica os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar e que combina
os elementos-chave geralmente reconhecidos como essenciais, que permitem assegurar a segurança dos géneros alimentícios ao longo da
cadeia alimentar até ao seu consumo final.
Para além destes temas são abordados ainda dois exemplos práticos relativos à implementação da segurança alimentar desde a origem da
matéria-prima, até ao consumo de alimentos em dois setores. O primeiro é o de uma empresa de distribuição, enquadrando-se nesta o fornecedor
de origem, onde se realizam as etapas de abate, desmancha e embalamento, e o segundo é o setor da restauração.
Livros Relacionados
HACCP: Análise de Riscos no Processamento Alimenta
de José Luis Quesado Pinto, Ricardo Nuno Correio Neves
€ 13,59 €15,10
-10%
Food Defense - Sistemas de Gestão Contra o Terrori
de Paula Rita de Sousa Severino, Domingos Paulo Ferreira de Almeida
€ 13,50 €15,00
-10%
Higiene, Segurança, Conservação e Congelação de Al
de Victor Monteiro
€ 17,00
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia p
de Ercílio Fernandes, Maria de Fátima Lopes da Silva, Elsa Ramalhosa
€ 14,80
HACCP: Análise de Riscos no Processamento Alimenta
de José Luis Quesado Pinto, Ricardo Nuno Correio Neves
€ 9,51 €10,57
-10%
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos e Cont
de José Emilio Pardo González (Dr. en Ciencias Biológicas)
€ 33,12 €36,80
-10%
carrinho
0 Produtos
Total: € 0,00
Cliente

Introduza o seu e-mail e receba informação actualizada sobre as nossas novidades

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
ver todos os eventos [+]
 


ver todas as notícias [+]
 
 
REDUNICRE